Wie wählt man einen Entsafter?

Ein entsafter ist ein Gerät zum Entsaften von safthaltigen Produkten. Je nach Gerät wird zwischen mechanischen und elektrischen Geräten unterschieden.

Typen von Entsaftern
Elektrische Entsafter – für den Heimgebrauch sind unterteilt in:

Zitrusfrüchte
Zentrifugal
Schraubtyp
Zitruspressen
Zitruspressen sind für die Gewinnung von frischem Saft aus Orangen, Mandarinen, Grapefruits, Zitronen, Zitrusfrüchten konzipiert. Bei einigen Modellen können Sie Granatapfelsaft erhalten. Sie sehen sehr einfach aus: eine kegelförmige Düse, ein Motor im Inneren, der sie in Rotation versetzt, ein Behälter am Boden, um den Saft aufzufangen.

So funktioniert der Entsafter
An einer rotierenden Düse die Hälfte der Frucht oder anderer Früchte ansetzen und kräftig andrücken, und wenn der Saft aufhört zu quetschen, die restliche Schale mit dem Fruchtfleisch wegwerfen.

Hand-Entsafter
Es gibt Zitruspressen, die nicht einmal einen Motor haben: Die Früchte müssen manuell gedreht werden. In den meisten Fällen werden sie als preisgünstig eingestuft. Sie gelten jedoch als die zuverlässigsten, da bei ihnen fast nichts kaputt gehen kann.

Leistung von Zitruspressen
Die Modelle der Zitruspressen haben einen Leistungsbereich von 20W bis 80W. Das ist ausreichend, aber je höher die Wattzahl, desto schneller können Sie den Geschmack von frisch gepresstem Saft genießen. Wenn Sie aber wollen, dass Ihr Entsafter so effizient wie möglich arbeitet – also auch bei stärkerem Druck nicht stehen bleibt oder sogar Granatapfelsaft presst – sollten Sie nicht an der Leistung sparen.

Umgekehrt
Wenn Sie den Kegel des Entsafters einmal mit dem Produkt drücken, dreht er sich in eine Richtung, wenn Sie ihn ein zweites Mal drücken, beginnt der Kegel in die an

dere Richtung zu rotieren. Dieses System erhöht die Saftausbeute aus der gleichen Produktmenge erheblich.

Kapazität des Saftsammlers
Das Fassungsvermögen beträgt in der Regel nicht mehr als ½ Liter. Die Anzahl der Familienmitglieder und/oder die voraussichtliche Menge des zu verbrauchenden Saftes müssen bei der Entscheidung über die geeignete Tankgröße berücksichtigt werden.

Form des Auslaufs
Beachten Sie, dass der Auslauf im Entsafter von großer Bedeutung ist. Sie sollten sich auf diejenige konzentrieren, bei der der Saft beim Befüllen des Glases nicht verschüttet wird.

Prüfen der Saftreinheit
Es gibt zwei Möglichkeiten, den Fruchtfleischgehalt im Saft zu überwachen:

Eine Vorrichtung, mit der die Größe der Löcher im Filter eingestellt werden kann. Diese besteht aus zwei übereinander liegenden Netzen. Die Einstellung erfolgt durch Überschieben eines Filters über das andere.
Mehrere Filternetze („mit Zellstoff“ und „ohne Zellstoff“).
Bei der Extraktion bleibt eine Menge Fruchtfleisch übrig. Wenn Sie also reinen Saft bevorzugen, muss das Fruchtfleisch häufig von Hand von der Oberfläche des Siebs entfernt werden, um eine Verstopfung des Abflusses zu vermeiden.

Direktentsaftung
Beim Entsaften wird der Saft direkt in das Glas gegossen. Es ist nicht immer bequem, es erst in einem Behälter auszupressen und dann in eine Tasse zu gießen.

Die Tropf-Stopp-Funktion
Diese Funktion dient zum Absperren des Saftflusses durch Fixieren des Saftauslaufs in der oberen Position. Diese Funktion soll verhindern, dass der Saft auf die Arbeitsfläche tropft, z. B. beim Befüllen oder Wechseln der Gläser. Diese Funktion ist bei Geräten mit einer Direktsaftschublade verfügbar.

Extra Düsen
Die im Lieferumfang enthaltenen Zusatzdüsen ermöglichen das Entsaften von Früchten unterschiedlicher Größe. Dabei muss das Festhalten und die Druckausübung auf die Frucht jedoch manuell erfolgen.

Hebel mit Fruchthalter
Ermöglicht es Ihnen, die Frucht zu halten und beim Entsaften weniger Druck auszuüben, wodurch der Entsaftungsprozess für den Benutzer einfacher wird. Hält Hände und Kleidung sauberer, da es Spritzer verhindert.

Element Material
Die Grundmodelle sind mit einem Kunststoffsieb und einem Konus ausgestattet. Die teureren Entsafter haben einen Konus und herausnehmbare Filter aus Metall, was ihre Lebensdauer bei der Interaktion von Kernen aus dem Produkt mit den beweglichen Teilen deutlich erhöht. Auch das Erscheinungsbild bleibt ansehnlicher.

Zentrifugal-Entsafter
Die Zentrifugalentsafter sind universell einsetzbar, da sie aus fast jedem Gemüse, jeder Beere oder Frucht ohne Vorbereitung Saft pressen können. Eine Ausnahme könnten Früchte mit einem großen Kern sein, aber dieses Problem verschwindet mit der Extraktion.

Die Konstruktion des Zentrifugalentsafters ist komplexer als die des Zitrusentsafters.

Wie es funktioniert
Eine Frucht, die in die Maschine gelangt, wird durch Messer und/oder eine Scheibenreibe zerkleinert. Danach wird der gewonnene Brei unter der Zentrifugalkraft auf den konischen Filter-Separator (Sieb) geworfen. Dort wird die zerkleinerte Produktmasse gegen die Filterabscheiderwände gedrückt. Der Saft läuft durch das Sieb und durch eine spezielle Rinne in das Becherglas. Der Brei (Berufsbezeichnung) beginnt aufgrund der konischen Form des Filters nach oben zu rutschen und wird schließlich in einen speziellen Behälter gekippt.

Rotationsgeschwindigkeit
Die Drehzahl des Separators wirkt sich direkt auf die Saftausbeute und den Trockengehalt des Kuchens aus (wie in einer Waschmaschine – mehr Umdrehungen, trockenere Wäsche). Die Anzahl der Umdrehungen reicht bei verschiedenen Modellen von 3.500 bis 21.000 Umdrehungen pro Minute. Auch die Anzahl der Drehzahlen ist wichtig, denn für eine maximale Saftausbeute aus verschiedenen Produkten sind unterschiedliche Umdrehungszahlen erforderlich. Harte Früchte schleudern besser bei hoher Drehzahl und weiche Früchte bei niedriger Drehzahl.

Anzahl der Umdrehungen
Die Anzahl der Geschwindigkeiten in modernen Entsaftern variiert von eins bis zehn. Alle Produkte sind absolut unterschiedlich in Härte und Saftgehalt, die richtige Wahl der Drehzahl bestimmt die Menge und Qualität des gewonnenen Saftes.

Leistung von Zentrifugalentsaftern
Je mehr Leistung ein Entsafter hat, desto höher ist die Produktmenge, die er pro Zeiteinheit verarbeiten kann. Die Leistung beeinflusst die Aufrechterhaltung der Rotation des Entsafters, da das Produkt einen mechanischen Druck auf die Messer bzw. das Scheibenmahlwerk ausübt, was bei geringer Leistung der Maschine einen Bremseffekt verursachen kann. Der resultierende Saftausstoß wird drastisch reduziert. Die Leistung von Zentrifugalentsaftern reicht von 150W bis 2.000W. Es ist zu bedenken, dass eine hohe Leistung keine maximale Saftabgabe garantiert.

Der Softstarter ist für das sanfte Starten und Stoppen von Elektromotoren konzipiert. Die Standzeit von Entsaftern, die mit einem solchen Element ausgestattet sind, erhöht sich erheblich.

Ladeschacht
Der Füllschacht mit großem Durchmesser, 75-85 mm (manchmal 90 mm), ermöglicht das Befüllen der gängigsten Obst- und Gemüsesorten ohne Vorschneiden und Entfernen der Kerne. In den meisten Fällen handelt es sich um Maschinen mit mittlerer bis hoher Kapazität.

Die Entsafter mit niedriger oder mittlerer Leistung haben einen Einlaufschacht, der aufgrund seiner Form zum Schneiden des Produkts zwingt.

Bei den Messern handelt es sich um einen Scheibenschneider.
Bei der Auswahl eines Zentrifugalentsafters sollte besonders auf die Qualität und die verwendeten Materialien geachtet werden, die bei der Konstruktion des Rotationsschneiders und der Zerkleinerungsmesser verwendet werden.

Die Modelle mit mittlerer und hoher Leistung haben Klingen in der Mitte des Rotationsschneiders und zerkleinern den härtesten Teil des Produkts.

Rotationsschneider und Zerkleinerer
Das Scheibenmahlwerk einiger Entsafter hat keine zentralen Messer, die gesamte Zerkleinerungskraft liegt auf dem Mahlwerk selbst. Diese Konstruktion wird bei Modellen mit geringer Leistung und kleiner, oft asymmetrischer, Einspeiseöffnung verwendet.

Beschichtung der Schleifklinge
Im Vergleich zu Stahl sind die Rotationsschneider mit einer goldfarbenen Beschichtung aus Titandioxid (TiO₂) widerstandsfähiger und damit resistenter gegen Verschleiß. Titan ist 45% leichter und fester als Stahl, hitze- und korrosionsbeständiger und weist eine außergewöhnliche Beständigkeit gegenüber einer Vielzahl von Produkten auf.

Konstruktion des Filter-Abscheiders
1 Version
Bei Entsaftern der Grundpreisklasse sind die Segmente auf dem Gitter durch eine Kunststoffnaht verbunden. Dies ist der Punkt, an dem der Entsaftungsprozess das zerkleinerte Produkt auffängt, was zu einer deutlich reduzierten Saftausbeute führt. Dies wirkt sich auch auf die Zuverlässigkeit des gesamten Siebs aus, da die Segmente durch das Drehen mit hoher Geschwindigkeit stärker belastet werden.

2. Version
Als bessere Verbindung der Filtersegmente gilt das Punktschweißen. Das zerkleinerte Produkt sammelt sich beim Zusammendrücken nicht an den Verbindungsstellen der Segmente an, wodurch eine Überlastung und damit die Zerstörung der gesamten Struktur vermieden wird. All dies wirkt sich positiv auf die Qualität und Quantität des gepressten Saftes aus. Die Übergänge zwischen den Segmenten sind jedoch nicht perforiert und stellen somit blinde Flecken dar, die nicht zur Trennung des Saftes beitragen.

Option 3
Die beste Verbindung zwischen den Segmenten des Filters und des Abscheiders ist das Punktschweißen direkt an den perforierten Teilen. Es hat alle Vor- und Nachteile der bisherigen Ausführung. Wenn alle anderen Dinge gleich sind, wird er bessere Entsaftungsergebnisse liefern.

Lochgröße des Filter-Abscheiders
Laserperforierte Filtergewebe haben einen viel kleineren Lochdurchmesser, jedes einzelne wird nicht „gestanzt“, sondern per Laser „durchgebrannt“. Als Ergebnis werden die Kanten jeder Zelle poliert. Dadurch bleiben die Produktfasern nicht im Netz hängen und es kann schnell und einfach gereinigt werden. Die Maschenweite hat einen großen Einfluss auf die Menge des Fruchtfleisches im Saft. Je kleiner die Maschenweite, desto weniger Fruchtfleisch gelangt in den Saft.

Halterung für Entsafterkappe
Die Ganzmetall-Deckelhalterung in Form einer einzelnen Heftklammer gilt als die zuverlässigste und langlebigste. Die anderen Befestigungsoptionen halten ebenfalls lange, erfordern aber Aufmerksamkeit und Pflege. Es gibt Entsafter-Modelle, die zusätzliches Zubehör wie einen Mixer, Zerkleinerer und ein Mahlwerk enthalten.

Schrauben-Entsafter
Schraubensaftpressen sind für die Herstellung von frischem Saft aus den meisten Obst- und Gemüsesorten ausgelegt. Im Gegensatz zu Zentrifugalentsaftern kommen sie mit solch schwierigen Produkten wie Kräutern, Beeren und Früchten mit kleinen und mittleren Kernen nicht zurecht.

Funktionsprinzip des Schraubenentsafters
Das Arbeitsprinzip eines Schneckenentsafters ähnelt dem eines Fleischwolfs, bei dem Obst, Gemüse oder andere Früchte in den Einfüllschacht gegeben werden. Das Futter wird dann bei niedrigen Drehzahlen so fein wie möglich zerkleinert und anschließend von der Schneckenwelle unter hohem Druck durch ein feines Sieb gepresst. Der Saft und der Kuchen werden voneinander getrennt und in verschiedene Behälter verteilt. Der gesamte Prozess ist recht schnell, aber langsamer als bei zentrifugalen Gegenstücken.

Kapazität von Schraubenentsaftern
Modelle von Schneckenentsaftern haben einen Leistungsbereich von 150 Watt bis 600 Watt, die optimale Leistung wird mit 400 – 450 Watt angegeben. Die geringe Leistung ist auf ein Untersetzungsgetriebe zurückzuführen, das wie bei einem Auto eine hohe Leistung bei niedriger Drehzahl liefert.

Rotationsgeschwindigkeit von Schneckenentsaftern
Die Schnecke kann eine Rotationsgeschwindigkeit von 45 bis 110 Umdrehungen pro Minute haben, so dass Sie viel Saft erhalten, der langsam, schaumarm und nährstoffreich gepresst wird.

Anschließen der Schraube
Aufgrund der starken mechanischen Beanspruchung der Schnecke sollte der Wellenverbinder idealerweise aus Metall bestehen. Es gibt einige Modelle, bei denen dieses Element aus Kunststoff gefertigt ist. Solche Modelle haben oft eine kurze Lebensdauer.

Der Einfüllschacht mit großem Durchmesser, 75-85 mm, ermöglicht das Einfüllen der meisten Obst- und Gemüsesorten ohne Vorschneiden und Entfernen der Kerne. Beim Entsaften in Schneckenentsaftern können jedoch nicht entfernte Kerne oder Samen den Geschmack des Saftes beeinträchtigen.

Tropf-Stopp-Funktion von Schneckenentsaftern
Der Zweck der Drop-Stop-Funktion ist das Stoppen des Saftflusses durch Schließen einer speziellen Klappe am Saftauslauf. Die Klappe, die während des Betriebs geschlossen ist, ermöglicht es, den Saft mehrerer Früchte und/oder Gemüse zu mischen und einen Mix zu erhalten.

Hersteller
Unter den Herstellern von Haushaltsentsaftern im Premiumsegment liegen BORK und Smeg souverän an der Spitze. Produkte dieser Marken zeichnen sich durch Qualität, Zuverlässigkeit, Leistung und einzigartiges Design aus.

In der Mittel- und Budgetklasse können Sie auf solche Marken wie Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Mounfeld achten. Die Geräte dieser Hersteller erfüllen ihre Aufgaben gut, wenn auch mit weniger Effizienz, aber die Preispolitik dieser Produkte ist ganz anders.